- Légumes : Soupe Poireaux et Pommes de Terre

Légumes : Soupe Poireaux et Pommes de Terre

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 poireaux

800 gr de pommes de terre

30 gr de beurre

20 cl de crème épaisse

2 litres d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

Couper les poireaux en rondelles

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les poireaux en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon chaud.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et mixer le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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