- Lentilles : Colin aux Lentilles

19.08.2023

Lentilles : Colin aux Lentilles

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 pavés de colin

250 gr de lentilles vertes du Puy

4 carottes

1 oignon jaune

100 gr de lardons fumés

10 cl de crème épaisse

1 verre de vin blanc

1 cuillère à soupe de fleur de thym

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et couper les carottes en rondelles.

Peler et hacher l'oignon.

Couper le poisson en cubes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et les lardons.

Caraméliser les carottes.

Ajouter le thym, les lentilles.

Ajouter le vin et la crème.

Assaisonner et laisser glouglouter à couvert.

10 minutes avant la fin ajouter le poisson.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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