- Riz : Colin au Riz Safrané

Riz : Colin au Riz Safrané

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 + 10 + 20 minutes

4 pavés de colin

160 gr de riz

100 gr de petits pois surgelés

100 ml de crème liquide

1 verre de vin blanc

2 cuillères à soupe de persil haché

2 gousses d'ail

2 dosettes de safran en poudre

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Hacher le persil.

Couper le poisson en cubes.

Pocher les petits pois 5 minutes dans l'eau bouillante.

Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

Égoutter et réserver une partie d'eau de cuisson.

Verser 1 cuillère d'huile dans une poêle.

Faire dorer sur toutes les faces le poisson.

Ajouter le riz, l'ail et les petits pois.

Émietter le cube de bouillon sur la préparation.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la crème, le vin blanc et le safran.

Assaisonner et laisser chauffer quelques minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Saupoudrer de persil au moment de servir.