- Lentilles : Velouté de Lentilles

13.12.2021

Lentilles : Velouté de Lentilles

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

500 gr de lentilles
1 pomme de terre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à café de crème épaisse
4 tranches de pain sec
beurre
sel, poivre

Laver les lentilles, les égoutter.
Laver et peler la pomme de terre.
Récupérer les épluchures et les faire bouillir
pour faire un bouillon de légumes.

Couper les pommes de terre en morceaux.

Dès que le bouillon est prêt, le filtrer et le récupérer.

Dans la cocotte faire fondre le beurre et l'huile d'olive.

Faire revenir les légumes pour les faire blondir
en les remuant avec une spatule en bois.

Couvrir les légumes du bouillon de légumes et laisser glouglouter 30 minutes.

Couper les tranches de pains en petits dés

et les faire griller.

Mixer finement la soupe.

Servir le velouté dans des bols avec une cuillère à café
de crème épaisse et des dés de pain.

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Format A4.