Mélange de Champignons : Bouillon au Mélange de Champignons

12.11.2021

Mélange de Champignons : Bouillon au Mélange de Champignons

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

800 gr de mélange de champignons

1 litre de bouillon de légumes maison

1 cuillère à café de fleurs de thym

1 verre de vin blanc sec

1 morceau de beurre

1 gousse d'ail

2 échalotes

sel et poivre

Peler et émincer les échalotes et l'ail.

Couper en morceaux les champignons.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Faire revenir les échalotes et l'ail.

Ajouter les champignons et mélanger avec une spatule en bois.

Laisser glouglouter 15 minutes à couvert.

Mélanger de temps en temps.

Mouiller avec le vin blanc et le bouillon chaud.

Ajouter la fleur de thym, le sel et le poivre.

Laisser glouglouter 15 minutes à couvert.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir en bol individuel.

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