Mélange de Légumes : Bouchées Légumes et Chorizo

13.01.2022

Mélange de Légumes : Bouchées Légumes et Chorizo

Portions : pour 60 à 80 bouchées

1 pain de mie blanc

1 pain noir

1 botte de cresson

6 tomates bien fermes

1 botte de radis

1 boîte d'anchois

olives vertes et noires

1 boîte de "carcioffini "

(petits artichauts confits dans l'huile)

1 morceau de chorizo

100 gr de gruyère

1 bol de mayonnaise

des bâtonnets de bois

Couper les pains en tranches.

Chaque tranche en quatre.

Couper le gruyère en lamelles assez fines.

Émincer le chorizo en rondelles.

Couper les radis en rondelles.
Couper les tomates en tranches.

A la dimension des pains.

Ne garder que les feuilles de cresson.

Placer les ingrédients dans des assiettes différentes.

Enfiler sur la petite pique 1 élément rond

(radis, olive, anchois roulé ou cœur d'artichaut)

1 rondelle de pain blanc

1 feuille de cresson

1 rondelle de chorizo

1 lamelle de gruyère

terminer avec une rondelle de pain noir.

Varier les autres.
Les ranger sur un plateau.

Petits trucs.

Couvrir l'alu pour garder la fraîcheur.

Placer les pains dans le frigo pour les couper facilement.

Présenter les piques plantées sur un chou pommé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.