Mélange de Poissons : Tagliatelles Saint Jacques et Crevettes

19.01.2022

Mélange de Poissons : Tagliatelles Saint Jacques et Crevettes

Portions : pour 4 personnes
Cuisson : 15 + 5 + minutes

500 gr de tagliatelles
500 gr de coquilles Saint Jacques avec corail
500 gr de crevettes roses fraîches
200 gr de saumon fumé
1 oignon jaune
2 échalotes
2 verres de vin blanc
2 cuillères d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes et l'oignon.

Décortiquer les crevettes.
Couper le saumon en lanières.

Mettre à bouillir de l'eau salée.

Ajouter 1 cuillère d'huile d'olive.

Faire cuire les tagliatelles 15 minutes.

Les égoutter.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir l'oignon et les échalotes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les Saint Jacques et les crevettes.

Arroser avec le vin blanc et la crème.

Assaisonner et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les pâtes, les lanières de saumon.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir les pâtes dans des assiettes creuses.

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