Pain de Viande : Pain de Viande au Bacon (Italie)

Pain de Viande : Pain de Viande au Bacon (Italie)

A préparer la veille.

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 60 minutes

400 gr de viande hachée de veau

400 gr de viande hachée de porc

14 tranches fines de bacon fumé

180 gr de pain de mie sans croûte

15 cl de lait

5 cl de vin blanc

4 tomates de tomates séchées à l'huile

1 échalote

1 œuf fermier

2 cuillères à soupe de ketchup fort

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de basilic haché

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

Peler et hacher l'échalote.

Couper les tomates en petits morceaux.

Râper le fromage.

Ciseler le basilic.

Couper en petits morceaux le pain.

Mettre à tremper dans le lait et le vin.

Essorer le pain et le mettre dans un saladier.

Ajouter les tomates, le basilic, l'échalote, le fromage.

Mélanger manuellement pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le ketchup, l’œuf et les viandes.

Assaisonner et mélanger à nouveau.

Tapisser le moule des tranches de bacon.

Les faire se chevaucher et dépasser sur les côtés.

Garder 1 tranche pour le dessus.

Verser le mélange dans le moule.

Tasser pour chasser les bulles d'air.

Poser la tranche restante au dessus.

Rabattre les tranches sur la tranche centrale.

Enfourner 60 minutes à 180°C.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Vider le jus de cuisson et laisser refroidir.

Couper en tranches et servir avec une salade verte.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

Format A4.