Palourdes : Tagliatelles et Palourdes

19.01.2022

Palourdes : Tagliatelles et Palourdes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

500 gr de tagliatelles

1 kg de palourdes

4 gousses d'ail

persil

80 gr de beurre

1 verre de vin blanc

sel et poivre

Rincer les palourdes à l'eau claire.

Éliminer le sable au fur et à mesure.

Faire ouvrir les palourdes dans 5 cl de vin.

Ôter les coquilles.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Hacher le persil.

Faire bouillir l'eau salée.

Cuire les tagliatelles 10 minutes.

Les égoutter.

Faire fondre le beurre.

Ajouter l'ail, le persil et les palourdes.

Ajouter les pâtes et assaisonner.

Mélanger le tout.

Laisser cuire 4 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud.

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