Pastèque : Salade de Pastèque et Tomates

09.01.2022

Pastèque : Salade de Pastèque et Tomates

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Vinaigrette

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Verser les ingrédients dans un saladier.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Garniture

1 petite pastèque

4 tomates cœur de bœuf
120 gr de boursin salade en dés

Couper les tomates en petits cubes.

Couper des cubes de pastèque.
Laisser égoutter dans une passoire.

Mettre la pastèque et les tomates dans le saladier.

Ajouter le boursin.

Mélanger avec la vinaigrette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la salade dans des bols individuels.

Conseils :
Ne pas préparer cette salade à l'avance.

Et la saler au dernier moment.

La pastèque a tendance à rejeter son eau.

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