Pélardon : Salade de Pélardons, Tomates, Poivron

Pélardon : Salade de Pélardons, Tomates, Poivron

4 tranches de pain de campagne
2 pélardons (fromage de chèvre AOC)
100 g de lardons natures
salade verte 
2 tomates
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
huile d'olive
basilic

Frotter les 4 tranches de pain de campagne avec la gousse d'ail.

Couper les pélardons en 2 dans la largeur.

Poser sur chaque tranche de pain une moitié de Pélardon.

Mettre sur la plaque de ton four avec du papier cuisson

puis les arroser d'huile d'olive et de basilic.

Cuire 15 minutes.
 

Pendant ce temps, laver la salade et installer 3 feuilles dans chaque assiette.

Laver les tomates, les couper en 2 et trancher chaque moitié en fines tranches.

Poser sur la salade.
 

Cuire les lardons sans ajouter de matière grasse.

Disperser sur la salade.
 

Couper 8 lamelles de poivron et faire cuire dans l'huile d'olive
à feu très doux jusqu'à ce que le poivron soit fondant.

Déposer 4 lamelles de poivron par assiette.

Faire la sauce pour la salade

et déposer les toasts de chèvre chaud sur la présentation.

 Saupoudrer de basilic ciselé.

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