- Petits Pois : Velouté de Petits Pois à la Menthe

Petits Pois : Velouté de Petits Pois à la Menthe

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de petits pois surgelés

20 feuilles de menthe fraîche

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

15 cl de crème liquide

2 cubes de bouillon de volaille

1 litre d'eau

sel et poivre

Peler l'oignon et le hacher.

Ciseler les feuilles de menthe avec des ciseaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et diluer les cubes de bouillon.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les petits pois et le bouillon.

Assaisonner et couvrir.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et la menthe.

Mixer la préparation pour obtenir un velouté lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser le velouté dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.