Poivrons : Conserve de Poivrons

07.06.2023

1 kg de poivrons rouges

1 kg de poivrons jaunes

1 kg de poivrons verts

4 gousses d'ail

500 ml de vin blanc sec

500 ml d'eau

2 cuillères à soupe de câpres

3 cuillères à café de sel fin

1 cuillère à soupe d'origan moulu

1 litre de vinaigre blanc

Épépiner et couper en lanières les poivrons.

Égoutter les câpres.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Hacher l'origan.

Mélanger dans une casserole le vinaigre, le vin, l'eau et le sel.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Porter à ébullition.

Ajouter les poivrons et laisser cuire 3 minutes.

Égoutter les poivrons et les mettre dans un bocal.

Ajouter les câpres, l'ail, l'origan et l'huile.

Mélanger le tout et vérifier l'assaisonnement.

Laisser macérer une semaine au frais avant de les utiliser.

Servir en accompagnement ou en salades.

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