- Potiron : Ailes de Raie au Potiron par Delphine

Potiron : Ailes de Raie au Potiron par Delphine

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

3 ailes de raie de 500 gr
900 gr de chair de potiron
6 échalotes
12 brins de ciboulette
70 gr de beurre
1 cuillère à soupe de miel
Sel poivre

Préchauffer le four th.7 (200°C)
 

Peler et émincer les échalotes.

Peler, épépiner et couper en dés le potiron.

Rincer sous un filet d'eau les ailes de raie.
 

Enduire de beurre la plaque du four et mettre les ailes de raie.

Les arroser de vinaigre.

Ajouter les dés de potiron.
 

Couper le beurre en dés et parsemer les ailes et le potiron.

Ajouter les échalotes.

Saler poivrer.

Enfourner 20 minutes.

Arroser de miel.

Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Laver et sécher les brins de ciboulette.

Dresser dans les assiettes les dés de potiron, l'aile de raie, 

les brins de ciboulette et arroser du jus de cuisson.

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Frais de port 4.38 €.