- Potiron : Velouté de Potiron à la Crème

Potiron : Velouté de Potiron à la Crème

Portions : pour 4 Personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

1.5 kg de chair de potiron

500 gr de pommes de terre

3 oignons jaunes

2 gousses d'ail

25 gr de beurre

1/2 cuillère à soupe de noix de Muscade

1 pot de crème épaisse

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Peler et couper en cubes le potiron.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons, l'ail.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le potiron et les pommes de terre.

Assaisonner et mélanger le tout.

Ajouter la crème et la muscade.

Fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Servir le velouté avec des croûtons.

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