Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient
Poulet : Soupe de Blancs de Poulet Asiatique
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 + 10 minutes
3 blancs de poulet
200 gr de champignons frais
50 gr de pousses de bambou en bocal
2 oignons blancs
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
850 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillère à soupe de maïzena
1 bouquet de coriandre fraîche
1 œuf
sel et poivre
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Couper la viande en lanières.
Nettoyer les champignons avec un pinceau et les émincer.
Égoutter les bambous.
Râper le gingembre.
Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.
Casser l’œuf et le battre en omelette.
Mélanger la maïzena et le vinaigre dans un bol.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
Verser l'huile dans un wok en fonte.
Faire revenir la viande en mélangeant avec une spatule en bois.
La sortir et la réserver.
Ajouter le mélange oignons/ail.
Ajouter les bambous, les champignons, le gingembre et la sauce soja.
Ajouter la viande, le bouillon chaud et fermer le wok.
Laisser glouglouter 15 minutes à feu doux.
Ajouter le mélange maïzena-vinaigre, la viande et l’œuf.
Assaisonner et mélanger énergiquement.
Prolonger la cuisson 10 minutes à feu doux.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels saupoudrée de coriandre.
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