Râbles : Brochettes de Râbles de Lapin à la Moutarde

Râbles : Brochettes de Râbles de Lapin à la Moutarde

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Marinade : 1 nuit

Trempage : 30 minutes

Brochettes :

2 râbles de lapin

12 oignons grelots

12 tomates cerises

1 cuillère à soupe de romarin en poudre

sel et poivre

Faire tremper les piques en bois dans l'eau.

Laisser tremper 30 minutes.

Prélever la chair des râbles.

La couper en cubes.

Peler les oignons grelots.

Monter les brochettes en commençant par un grelot.

Alterner les ingrédients et terminer par un grelot.

Saupoudrer les brochettes de romarin.

Assaisonner.

Marinade :

10 cl de vin blanc sec

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Mettre la moutarde dans un plat creux.

Ajouter l'huile, le vin.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mettre les brochettes dans la marinade.

Les enrober entièrement de marinade.

Fermer le plat avec du film étirable.

Laisser mariner toute la nuit.

Faire chauffer la plancha.

Poser les brochettes et les faire cuire.

Les retourner régulièrement.

Les arroser de marinade à chaque retournement.

Servir les brochettes avec une salade verte.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.