Râbles : Râbles de Lapin aux Haricots Blancs

Râbles : Râbles de Lapin aux Haricots Blancs

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

8 râbles de lapin coupés en tranches

2 boîtes de haricots blancs

1 bocal de poivrons rouges

250 gr de tomates cerises

2 cuillères à soupe d'olives noires

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

30 gr de beurre

sel et poivre

Faire couper les râbles en tranches par le boucher.

Égoutter les poivrons et les couper en morceaux.

Enlever les noyaux des olives et les hacher.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire dorer les râbles sur toutes les faces.

Les sortir et les réserver.

Faire revenir les poivrons et les tomates.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les haricots avec le jus et les olives.

Assaisonner et mélanger.

Laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

Ajouter les râbles et prolonger la cuisson 5 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.