Rouelle : Rouelle de Porc Moutarde (Mijoteuse)

Rouelle : Rouelle de Porc Moutarde (Mijoteuse)

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 4 heures

1 rouelle de porc de 1.350 kg

3 cuillères à soupe de moutarde

2 verres de vin blanc

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

1 feuille de laurier

1 cuillère à café de romarin en poudre

1 cuillère à café de graines de moutarde

sel

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Entailler la couenne pour éviter que la viande ne se rétracte.

Verser l'huile d'arachide dans une sauteuse.

Faire dorer la rouelle sur les 2 faces.

La réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans la sauteuse.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la moutarde et le vin.

Ajouter les graines, le romarin et le laurier.

Mélanger pour lier la sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la sauce dans la cuve de la mijoteuse.

Ajouter la rouelle et fermer.

Position "Fort" laisser glouglouter 4 heures.

Ne pas ouvrir la mijoteuse pendant la cuisson.

Servir la rouelle avec des haricots verts vapeur.

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