Saint-Jacques : Tagliatelles et Saint-Jacques

19.01.2022

Saint-Jacques : Tagliatelles et Saint-Jacques

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

400 gr de tagliatelles fraîches

180 gr de noix de Saint-Jacques surgelées

1 poireau

50 gr de beurre

6 cuillères à soupe de vin blanc sec

4 brindilles d’aneth

sel, poivre

Décongeler les noix de Saint Jacques.

Partager le beurre en 2.

Couper le blanc des poireaux.

Les couper en rondelles.

Faire fondre une moitié de beurre dans une sauteuse.

Faire revenir le poireau à feu doux et à couvert.

Saler légèrement.

Faire bouillir l'eau salée.

Faire cuire les tagliatelles.

Les égoutter et les réserver au chaud.

Faire fondre le reste de beurre.

Faire dorer les Saint Jacques.

1 minute sur chaque face.

Les réserver au chaud.

Verser le vin blanc.

Assaisonner et ajouter les poireaux.

Ajouter les tagliatelles et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir les tagliatelles dans les assiettes creuses.

Ajouter les Saint Jacques.

Décorer d'une brindille d’aneth dessus.

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