Soupe poireaux, pommes de terre

29.11.2012

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

1 kg de poireaux

500 g de pommes de terre

2 litres d’eau

2 cubes de bouillon déshydraté de volaille

30 g de beurre

1 échalote

1/2 cuillère à café de sel

poivre du moulin

4 cuillères à soupe de crème fraîche

Laver les poireaux et les pommes de terre.

Les couper en petits morceaux.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre,

ajouter 1 échalote hachée et saler.

Faire revenir 2 minutes.

Ajouter les poireaux et faire rissoler en remuant, sans les laisser colorer.

Ajouter les dès de pommes de terre et couvrir d’eau.

Ajouter le bouillon en cube.

Cuire à couvert 10 minutes.

Servir la soupe nature ou mixée avec une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette.

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