Surimi : Salade de Coquilles Sauce Marco Polo

22.03.2016

Surimi : Salade de Coquilles

Sauce Marco Polo

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos : 1 heure 30 minimum

500 gr de coquilles
20 bâtonnets de surimi
1 poivron rouge
1 grand bol de mayonnaise maison
2 cuillères d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'estragon haché
sel poivre

Dans une casserole d'eau salée bouillante.

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

ajouter les coquilles, laisser cuire 12 minutes.

Les égoutter et les passer sous l'eau froide

pour qu'elles ne collent pas.

Faire une mayonnaise maison légèrement liquide.

Dans un grand saladier mettre les pâtes,

ajouter la mayonnaise,

mélanger le tout délicatement.
Réserver au frais 30 minutes.

Épépiner et couper

le poivron en petits dés.

Couper les bâtonnets de surimi en biseau.

Hacher l'estragon frais.

Ajouter le tout aux coquilles

bien mélanger le tout.

Réserver au frais minimum 1 heure au frais.

En option on peut ajouter :

De la tomate en dés et des œufs durs.