Surimi : Samoussas Surimi et Légumes

12.01.2022

Surimi : Samoussas Surimi

et Légumes

Portions : pour 40 samoussas

Préparation : 2 heures

Cuissons : 20 minutes

Repos : 2 heures

20 feuilles de brick

24 bâtons de surimi

4 petites betteraves cuites

1 petite boîte de maïs

3 petites carottes

1 petit oignon

4 gousses d'ail

1 botte de persil

1 œuf

2 cuillères à soupe de Nuoc man

1 cuillère à café de 4 épices

sel et poivre

Peler et râper les carottes.

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Couper les betteraves en dés.

Égoutter la boîte de maïs.

Verser l'huile dans une poêle.

Faire revenir l'ail et l'oignon.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes.

Faire caraméliser 5 minutes.

Ajouter le maïs et les betteraves.

Faire revenir en remuant 5 minutes.

Ajouter les 4 épices, le nuoc man,

Saler, poivrer.

Laisser cuire 5 minutes en remuant.

Couper en rondelles les bâtons de surimi.

Les mettre dans un saladier.

Ajouter les légumes et l’œuf.

Ciseler le persil et ajouter.

Remuer le tout.

Mettre au frais 1 heure.

Couper des bandes de 5 cm de large de feuilles de brick.

Mettre les samoussas au frais 1 heure.

Les cuire à la poêle ou à la friteuse

jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ou les passer au four

après les avoir doré au jaune d’œuf

(200°C pendant 15 minutes)

Les congeler crus pour les utiliser plus tard.

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