Tajine : Tajine d'agneau aux carottes
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 30
600 g de gigot d'agneau coupé en morceaux
1 kg de carottes
2 pommes de terre
2 tomates
1 gros oignon
2 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de piment en poudre
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 tasse d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
1 citron confit coupé en dés.
Couper tous les ingrédients en morceaux.
Dans une cocotte,
faire revenir l'oignon, l'ail dans l'huile d'olive,
ajouter les épices.
Mettre la viande
laisser saisir quelques minutes.
Couvrir de 4 tasses d'eau froide
et ajouter le cube de bouillon de légumes.
Porter à ébullition, fermer la cocotte.
Laisser glouglouter à feu doux 1 heure.
Ajouter les tomates, les pommes de terre,
les carottes et le citron confit rincé.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Servir chaud.
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