Tartare d'églefin au piment frais

16.11.2012

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Marinade : 1 heure

750 g de filet d'églefin
1 petit piment rouge
2 gousses d'ail
2 citrons verts
5 cl de lait de coco
4 brins de persil plat
Sel, poivre

Peler et hacher les gousses d'ail.
Épépiner le piment et hacher finement.

Presser le jus des citrons.

Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil.

Couper le poisson en cubes.

Mettre dans un saladier.

Couvrir de film alimentaire et réserver au frais.

Mélanger le hachis d'ail avec le persil,

le piment, le lait de coco et le jus de citron.

Verser cette préparation sur le tartare de poissons.

Mélanger bien.

Placer au frais 1 heure.

Répartir le tartare de poissons dans six coupelles

Servir avec des tranches de pain de mie grillées.