Tellines : Spaghettis aux Tellines

18.01.2022

Tellines : Spaghettis aux Tellines

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

250 gr de spaghettis

1 kg de tellines

100 gr de chorizo

1/2 poivron rouge

1 citron

2 gousses d'ail

1 petit verre de vin blanc sec

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

beurre salé

sel et poivre

Enlever la peau du chorizo.

Couper le chorizo en petits dés.

Peler et hacher l'ail.

Presser le jus de citron et filtrer le jus.

Rincer les tellines plusieurs fois dans de l'eau.

Éliminer le sable au fur et à mesure.

Couper le poivron en 2.

Couper 1 moitié en lanières.

Verser l'huile dans un wok en fonte.

Faire revenir le poivron.

Couvrir la poêle et laisser cuire 10 minutes.

Faire fondre le beurre.

Ajouter les tellines et les gousses d'ail.

Arroser avec le jus du citron.

Ajouter le chorizo.

Remuer et verser le vin blanc.

Saler très légèrement, poivrer.

Laisser cuire pendant 4/5 minutes.

Faire cuire les pâtes.

Les ajouter aux tellines.

Arroser de 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.

Mélanger pour lier la sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le plat dans des assiettes creuses.

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