Terre et Mer : Cataplana d'Algarve (Portugal)

Terre et Mer : Cataplana d'Algarve (Portugal)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Marinade : 30 minutes

500 gr de crevettes roses

800 gr de palourdes

500 gr de porc

2 poivrons (vert et jaune)

2 oignons rouges

4 gousses d'ail

2 verres de vin blanc

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de paprika doux en poudre

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Épépiner les poivrons et les couper en lanières

Couper la viande en cubes.

Verser le vin dans un sachet de congélation.

Ajouter le paprika, les oignons, l'ail, le sel et le poivre.

Faire mariner la viande 30 minutes.

Égoutter la viande.

Verser le reste d'huile dans une poêle à paella.

Faire dorer les cubes de viande sur toutes les faces.

Ajouter la marinade, couvrir.

Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Verser le reste d'huile dans la cataplana.

Mettre les poivrons, les palourdes, les crevettes.

Ajouter la viande et la marinade.

Fermer la cataplana et laisser cuire 20 minutes.

Secouer la cataplana régulièrement pour mélanger les ingrédients.

Servir le plat directement dans la Cataplana.

Si vous n'avez pas de Cataplana vous pouvez faire ce plat

dans une cocotte en fonte.