- Veau : Tajine de Veau aux Amandes

23.12.2021

Veau : Tajine de Veau aux Amandes

Portion : pour 6 personnes

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 1 heure 20

1 kg de jarret de veau

1 petit bol d'amandes effilées

1 gros oignon jaune

1/4 de cuillère à café de paprika

1/2 verre d'huile

1 cuillère à café de gingembre

1 dosette de safran

3 gousses d'ail

1 litre et 1/4 d'eau

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Verser l'huile dans une cocotte.

Faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter le gingembre, le paprika, le safran.

Ajouter la viande.

Verser l'eau.

Couvrir et laisser cuire 1 heure 20 à feux très doux.

Veiller à garder un peu de sauce.

Faire frire les amandes.

Servir dans un plat à tajine la viande, la sauce.

Ajouter les amandes.

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