Velouté : Velouté de céleris au curry

12.11.2015

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

1 boule de céleri rave de 500 g

1 branche de céleri

1 litre de bouillon de volaille

20 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à café de curry en poudre

sel, poivre.

Éplucher et laver le céleri.

Couper le en dés.

Plonger les dans le bouillon avec la branche de céleri et

porter à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen

15 minutes.

Retirer la branche de céleri

et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté homogène.

Ajouter la crème et le curry.

Saler, poivrer.

Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement.

Servir chaud.

*Velouté : Velouté de céleris au curry*