750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient

Abricot : Soufflé de Riz aux Abricots

Abricot : Soufflé de Riz aux Abricots
 
Portions : pour 8 personnes.

250 gr de riz
1 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
60 gr de beurre
120 gr de sucre
1 grande boîte 4/4 d'abricots au sirop
sucre glace
beurre
20 gr de beurre pour le moule
3 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Faire cuire le riz pendant 5 minutes dans beaucoup
d'eau bouillante légèrement salée,
l'égoutter et le verser dans le lait bouilli
avec la vanille et le sucre.

A la reprise de l'ébullition baisser le feu
et laisser cuire doucement jusqu'à complète
absorption du liquide par le riz.

Incorporer alors le beurre en petits morceaux
et les jaunes d’œufs, un à un, en mélangeant rapidement pour éviter les filaments.

Laisser refroidir, puis incorporer au mélange
les blancs d’œufs battus en neige ferme.

  Égoutter les abricots et faire chauffer le sirop
de façon qu'il réduise de moitié.
Beurrer copieusement un moule rond et haut,
et verser dans le fond le tiers
de la préparation au riz.

Recouvrir d'abricots en les faisant se chevaucher,
puis de nouveau de riz
et d'abricots en terminant par du riz.

Saupoudrer de sucre glace et de parcelles de beurre,
et faire cuire 10 minutes à four moyen.

Démouler froid et napper du sirop réduit,
additionné de la confiture.
 
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article