- Agneau : Brochettes d'Agneau, Citrons Confits

26.04.2016

Agneau : Brochettes d'Agneau, Citrons Confits

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes de chaque côté
Marinade : 2 heures

1,4 kg d’épaule d’agneau désossée
6 citrons confits
1 jus de citron
Olives vertes dénoyautées
Huile d’olive
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Poivre

Préparer la marinade :

huile, jus de citron, cumin, olives

Faire tremper les piques dans l'eau froide.

Les égoutter avant de les utiliser.

Rincer les citrons confits.

Les couper en 4 puis en 2.

Couper l’épaule d’agneau en cubes.

Faire mariner la viande 2 heures.

Monter les brochettes en intercalant les ingrédients.

Allumer la plancha huilée.

Faire cuire les brochettes 5 minutes par côté

Retourner régulièrement.

Poivrer.

À la fin de la cuisson arroser avec la marinade.

Servir avec de la semoule de couscous épicé cuit

avec des raisins secs.

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