Anchois : Tartines aux anchois

22.04.2016

Anchois : Tartines aux anchois

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 12 minutes.

6 piments verts doux
36 anchois frais
Ail et persil
18 tranches de baguette grillées
Huile d’olive
Sel et poivre

Laver les anchois.

Enlever la tête et l’arête centrale.

Séparer les filets en deux.

Laver les piments,

les couper en deux et les épépiner.

Les piments doivent faire la taille d’une tartine.

Allumer la plancha huilée.

Faire cuire les piments.

En fin de la cuisson, déposer les filets d’anchois

sur la plancha quelques secondes.

Déposer sur chaque tartine un piment recouvert

de 2 filets d’anchois, d’un peu d’ail haché

et de persil ciselé.

Saler et poivrer.