Bases : Spaetzles ou Spätzles Natures

18.01.2022

Bases : Spaetzles ou Spätzles Natures

Portions : 2 personnes

200 gr de farine
2 œufs fermiers

150 ml d'eau
1 pincée de muscade en poudre
sel

Verser dans un saladier la farine.

Ajouter le sel et la muscade.

Faire un puits et casser les œufs.

Mélanger le tout en ajoutant l'eau petit à petit.

Former les spaetzles en lanières.

Utiliser l'appareil "spécial spaetzles"

ou utiliser une planchette.

Faire bouillir de l'eau salée.

Verser de la pâte sur la planchette.

Placer la planchette au-dessus de l'eau bouillante.

Verser les lanières dans l'eau à l'aide d'un couteau.

Faire cuire les spaetzles par petites quantités.

Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.

Les placer dans un saladier rempli d'eau bien froide.

Éviter qu'ils ne collent entre eux.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire dorer les spaetzles.

Mélanger avec une spatule en bois.

Servir immédiatement.

Idéales avec une blanquette de lapin

au Riesling et aux girolles.

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