Blanquette : Blanquette de Veau par Kaikoux

23.12.2021

Blanquette : Blanquette de Veau par Kaikoux

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes

1 kg de flanchet de veau
3 carottes

60 ml de vinaigre d'alcool
3 clous de girofle
2 oignons jaunes
30 gr de beurre
40 gr de farine

2 litres d'eau
sel, poivre

Peler et couper en rondelles les carottes.

Couper la viande en gros cubes.

Peler les oignons.

Clouter 1 oignon avec les clous de girofle.

Émincer l'autre oignon.

Verser l'eau dans une cocotte.
Ajouter les carottes et l'oignon clouté.

Ajouter la viande.

Verser le vinaigre et ajouter du gros sel.

Faire cuire la viande 1 heure.

Écumer de temps en temps.

La sauce blanche :

Faire fondre le beurre.

Incorporer la farine en mélangeant bien.

Ajouter l'eau de cuisson pour lier le tout.

Mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajouter la viande et les carottes.

Assaisonner et laisser cuire quelques minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec un riz blanc.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

Format A4.