Brochettes de lambis

24.10.2012

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

2 kg de jeunes lambis

5 tranches de poitrine fumée

2 poivrons

4 oignons

2 tomates

1 dl d'huile

sel et poivre

Dans une poêle faire revenir les poivrons, les tomates, les oignons et la poitrine fumée en gros dés avec 3 cuillerées à soupe d'huile pendant 2 minutes.

Couper les lambis en dés d'environ 3 centimètres de côté.

Confectionner vos brochettes en disposant alternativement : oignon, poivron, lambis, tomates et poitrine fumée.

Arroser vos brochettes de vinaigrette.

Saler et poivrer.

Placer les sur un gril bien chaud et retourner les de temps en temps

pendant 15 minutes.