Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 400 g d'espadon 2 tomates 4 rondelles d'ananas 1 banane 2 oignons 1 piment 15 cl de lait de coco Préchauffer votre four thermostat 6 (180°). Couper les tomates, ananas, banane,...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 2 langoustes de Guadeloupe le jus de 2 citrons verts 1 échalote 1 piment 1 gousse d'ail paprika sel, poivre 3 cuillerées à soupe d'huile 1 bol de sauce chien ( voir la recette)...
Lire la suiteLe lambi est un mollusque à la coquille rose irisé. Sa chair blanche et savoureuse, compacte et ferme est un muscle d'environ 6 cm de diamètre. Pour cette recette on peut la remplacer par du poulpe ou du calamar. Portions : pour 10 boudins Préparation...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes 2 gros avocats mûrs 200 g de farine de manioc 2 piments 500 g de morue 200 g d'oignon Faire rôtir la morue avant de la réduite en miettes (chiquetaille) Couper les avocats en deux, récupérer la chair...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Marinade : 3 heures 500 g de morue 200 g d'oignons 2 piments une vinaigrette Mettre la morue à dessaler dans l'eau pendant au moins 3 heures. Faire rôtir la morue Éplucher les oignons, hacher les finement....
Lire la suitePortions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Marinade : 3 heures 800 g de filet de lotte paré 1 belle tomate jus de 8 citrons verts 1 oignon blanc 2 tiges de ciboule 1 gousse d'ail 10 cl de lait de coco 1 cœur de salade sel, poivre. Couper les...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 24 heures 1 kg de morue salée 200 g de tomates mûres 3 cuillères à soupe d 'huile d 'olive 50 g de farine 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 brins de persil plat 2...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 8 calamars ou seiches ou chatrous 4 brins de cives ou oignons pays ou ciboulette 2 gousses d'ail 2 brins de persil 1 jus de citron 1 morceau de piment 1 cuillerées à soupe d'huile...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 1kg de grosses crevettes ou écrevisses 2 tomates 1 oignon 2 gousses d 'ail 2 cuillères à soupe d 'huile 1 citron, du persil 4 cuillères de rhum Faire chauffer l' huile dans une...
Lire la suitePortions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 sachet de ouassous (grosses écrevisses de Guadeloupe) 3 tomates 1 oignon, ail, citron 1 bouquet garni 1 petit pot de crème fraîche Nettoyer les ouassous avec du citron, enlever...
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