Poisson cru à la tahitienne

25.10.2012

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Marinade : 3 heures

800 g de filet de lotte paré
1 belle tomate
jus de 8 citrons verts
1 oignon blanc
2 tiges de ciboule
1 gousse d'ail
10 cl de lait de coco
1 cœur de salade
sel, poivre.

Couper les filets de poisson en cubes 1,5 cm de côté,

mettre dans un plat creux.

Hacher l'oignon et l'ail, couper la tomate en petits dés.

Saupoudrer les morceaux de poisson avec l'ail et l'oignon hachés.

Assaisonner de sel, poivre, arroser avec le jus des citrons,

mélanger et laisser mariner 3 h au frais.

Laver et essorer le cœur de salade, émincer la ciboule.

Égoutter le poisson, ajouter la ciboule et les dés de tomate

et disposer sur le plat de service.

Arroser avec le lait de coco, décorer avec la salade et servir très frais.

Proposer la marinade à part comme assaisonnement.