Croquettes de Ti nain

25.10.2012

Portions : pour 10 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure

10 ti nains (petites bananes vertes)
500 g de farine
3 œufs
2 oignons
ail
poivre, sel
huile
oignons pays
2 verres de lait non sucré
Une pincée de bicarbonate

Faire cuire les ti nain avec la peau dans l'eau salée, ôter la peau, les écraser à la fourchette
(ne pas mixer).

Ajouter oignons pays, l'ail, sel, poivre, les 2 oignons mixés bien mélanger, ajouter le lait et la farine en petite quantité puis les œufs entier le bicarbonate bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Faire des quenelles avec la pâte. les réserver.

Les plonger dans l'huile très chaude.

Déguster avec une viande ou un poisson cuits au four.