Calamars : Rondelles de calamars à la plancha

22.04.2016

Calamars : Rondelles de calamars à la plancha

500 g de rondelles de calamars

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

1 pincée de sel

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de persil frais

1 cuillère à café d'origan séché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron

1 cuillère à café de piment fort en poudre

Éplucher et écraser l'ail

Hacher le persil frais

Dans une casserole

saisir les calamars avec l'ail, le persil,

l'huile, le vinaigre, le piment 2 à 3 minutes sur feu doux.

Allumer la plancha, mettre les calamars à cuire

1 minute de chaque côté.

Faire réduire le reste du vinaigre,

l'huile et les aromates dans la casserole.

Mettre les calamars dans des coupelles

pour l'apéritif et arroser du jus réduit.

Parsemer d'origan séché et du jus de citron.