Chou-Fleur : Bouillon de Chou-Fleur à la Chinoise

12.11.2021

Chou-Fleur : Bouillon de Chou-Fleur à la Chinoise

Portions : Pour 4 Personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 + 5 minutes

1 chou-fleur de 1 kg

1 carotte

1 cube de bouillon de légumes

1 litre d'eau chaude

1 cuillère à soupe de sauce soja

200 gr de vermicelles de riz

1 feuille de laurier

1 cuillère à café de fleurs de thym

sel et poivre

Laver, peler et couper la carotte en petits bâtons.

Laver et couper le chou-fleur en fines lamelles.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Mettre dans une infusette à thé le laurier et le thym.

Verser l'eau chaude dans une casserole.

Faire dissoudre le cube de bouillon de volaille.

Ajouter la carotte, le chou-fleur et l'infusette à thé.

Couvrir et laisser glouglouter 15 minutes.

Ajouter la crème de soja et les vermicelles de riz.

Laisser glouglouter 5 minutes.

Assaisonner la soupe.

Servir bien chaude dans des bols individuels.

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