Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
4 petites courgettes,
1,5 kg de coques,
15 cl de crème,
2 jaunes d’œufs,
1 cuillère à café de curry,
20 g de beurre,
15 g de farine,
1 brin de thym,
quelques brins de coriandre,
sel, poivre.
Éplucher les courgettes en laissant
une bande de peau sur deux.
Les couper en tronçons,
puis les évider.
Les faire cuire 15 minutes à la vapeur
ou 7 minutes au micro-ondes à puissance maxi (100 %).
Rincer les coques à grande eau
en les brassant.
Les mettre dans un faitout
avec le thym.
Couvrir.
Faire cuire 7 à 8 minutes
à feu vif.
Ôter du feu
et les décoquiller.
Faire fondre le beurre dans une casserole,
puis y mélanger la farine.
Délayer avec le jus de cuisson des coques filtré
et additionné de 10 cl de crème.
Faire cuire jusqu'à épaississement
sans cesser de mélanger.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs,
le curry et le reste de la crème.
Délayer avec 2 cuillères à soupe de sauce bouillante.
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