Courgettes : Omelette aux Courgettes

01.01.2022

Courgettes : Omelette aux Courgettes

Portions : pour 20 canapés

30 gr de jambon de montagne
4 œufs
1 petite courgette
10 radis
1 oignon rouge
quelques pluches d'aneth
30 gr de farine
20 gr de parmesan râpé
10 cl de crème liquide
20 gr de beurre
paprika
sel et poivre

Préchauffer le four Th.6 (180°).

Hacher le jambon de montagne.

Couper la courgette en fines rondelles.
La cuire à la vapeur 5 minutes.
Égoutter sur un torchon.

Battre les œufs en omelette.

Incorporer la farine délayée dans la crème.

Ajouter le parmesan, le jambon, le paprika.

Ajouter du sel et du poivre.

Verser la préparation dans un moule.
Couvrir les rondelles de courgettes.

Enfourner 12 à 14 minutes.

Découper le flan tiédi en carrés.
Décorer de tranches de radis.

Ajouter l'oignon et l'aneth.

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