Encornets : Encornets farcis au chorizo et mélanges de légumes

11.06.2015

La fête des papilles

Cette recette peut se préparer la veille.

Portions : Pour 6 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes

12 tubes d'encornets frais ou surgelés
12 petites pommes de terre
1 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gros oignon jaune
1 tête d'ail
1 chorizo fort
4 œufs
5 verres d'eau
4 cuillères à soupe de fumet de poisson
8 cuillères à soupe de semoule de couscous
8 cuillères à soupe de fromage râpé

Faire décongeler les encornets.

Laver les pommes de terre

les cuire à la vapeur 20 minutes.

Laver et couper les légumes en dés.
Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Peler et couper le chorizo en dés.

Mettre à cuire les dés de légumes

(courgette, aubergine, poivrons, oignon)

au micro-onde 10 minutes.

Peler les pommes de terre,

les couper en morceaux.

Dans un grand saladier

mettre les dés de légumes, les pommes de terre,

l'ail, les dés de chorizo, le râpé et la semoule.

Mélanger la préparation et ajouter les œufs.

Farcir les tubes d'encornets avec la farce.

Fermer les tubes avec un cure-dent.

Mettre les tubes d'encornets dans une cocotte.

Saupoudrer les encornets avec le fumet de poissons.

Ajouter l'eau.

Laisser cuire 20 minutes à couvert à feu doux.

Servir chaud ou froid.

*Encornets : Encornets farcis au chorizo et mélanges de légumes*

Encornets : Encornets farcis au chorizo et mélanges de légumes