Épinards : Risotto Épinards et Parmesan

04.12.2021

Épinards : Risotto Épinards et Parmesan

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

400 gr de riz Vialone Nano

200 gr de pousses fraîches d'épinards

50 gr de parmesan râpé

2 verres de vin blanc sec

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes maison

1 oignon jaune

poivre

Peler l'oignon et l'émincé.

Râper le parmesan.

Hacher les épinards.

Faire chauffer le bouillon de légumes.

Dans une sauteuse verser l'huile d'olive.

Ajouter le riz et le faire nacrer.

Quand le riz est translucide

Ajouter les oignons et les épinards.

Mélanger le tout avec une spatule en bois.

Ajouter le vin blanc et remuer avec un fouet

en ajoutant à la louche le bouillon chaud.

Faire cuire 15 minutes

et ajouter le parmesan en remuant.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement

avec de servir avec un blanc de poulet grillé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

Format A4.