Gorgonzola : Risotto Gorgonzola et Noix

04.12.2021

Gorgonzola : Risotto Gorgonzola et Noix

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

250 gr de riz

4 tranches épaisses de jambon cru

150 gr de gorgonzola

1 poignée de cerneaux de noix

2 petits oignons jaunes

10 cl de vin blanc

70 cl de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe d'huile de noix

poivre

Peler et émincer les oignons.

Hacher les noix au couteau.

Couper le jambon en lardons.

Couper le fromage en petits dés.

Faire chauffer le bouillon.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir les oignons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le riz et le faire nacrer.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le vin blanc.

Laisser évaporer à feu doux.

Incorporer le jambon, les noix et le fromage.

Ajouter louche par louche le bouillon.

Mélanger pour faire fondre le fromage.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt.

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