Épinards : Trucha Niçoise

01.01.2022

Épinards : Trucha Niçoise

Portions : pour 4 personnes

800 gr d'épinards surgelés en branches
8 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Décongeler les épinards, les égoutter.

Hacher grossièrement.

Casser les œufs dans un saladier.

Battre en omelette.

Ajouter les épinards hachés.

Saler et poivrer.

Faire chauffer l'huile d'olive.

Verser le mélange.

Cuire à feu doux.

L'omelette ne doit pas être

ni baveuse et trop épaisse.

La mettre sur un plat sans la plier.

Couper comme un gâteau au moment de servir.

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Format A4.