- Filets : Filets de Poulet aux Lardons et Chocolat

23.12.2021

Filets : Filets de Poulet aux Lardons et Chocolat

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

4 filets de poulet

200 gr de lardons fumés

150 gr d'oignons grelots

3 carottes

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 bouteille de vin rouge

50 gr de chocolat noir 70% à cuire

1 cuillère à soupe d'huile

poivre

Peler et couper en biseaux les carottes.

Peler les oignons grelots.

Casser le chocolat en morceaux.

Faire dorer les lardons à sec dans une poêle.

Ajouter les grelots, les carottes et le sucre.

Faire caraméliser en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le vin et couvrir.

Laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

Ajouter le chocolat et poivrer.

Mélanger pour obtenir une sauce lisse et brillante.

Faire dorer les filets dans une poêle.

Servir les filets avec la sauce et du riz ou des pommes de terre.

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