Gambas : Gambas aux légumes à la plancha

22.04.2016

Gambas : Gambas aux légumes à la plancha

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes pour les légumes

1/4 d'heure pour les gambas.

6 gambas par personne
2 grosses aubergines
2 courgettes
4 tomates
2 gousses d’ail
1 oignon
Persil
Thym
Basilic
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel, poivre

Mettre la plancha à chauffer

Nettoyer les légumes.

Couper l’oignon en tranches.

Couper les aubergines et les courgettes en tranches

sur la longueur sans les éplucher

Ouvrir les tomates en 2 et les épépiner.

Émincer les deux gousses d’ail

Mettre un filet d’huile sur la plancha.

Disposer les légumes sur la plancha à feu doux.

Poser les tomates peau contre la plaque.

Saler, poivrer et ajouter piment d’Espelette,

ail, persil, thym et basilic.

Retourner les légumes (sauf les tomates)

en maintenant la cuisson à feu doux.

Réserver sur le devant de la plancha

pour les tenir au chaud.

Faire chauffer la plancha

et mettre un filet d’huile

sur la plaque de cuisson

Disposer les gambas sur la plancha

et les faire cuire à feu vif

Les retourner dès qu’elles rosissent

et ajouter ail, persil, thym, basilic,

piment d’Espelette