Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
150 g de semoule
3/4 de litre de lait
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
3 feuilles de gélatine alimentaire
1 bâton d'angélique confite
1 petit verre d'eau-de-vie de pêche
3 pêches au sirop
1 petit pot de crème fraîche.
Mettre le lait dans une casserole avec le sucre vanillé,
amener à ébullition puis verser la semoule en pluie.
Remuer.
Laisser l'ébullition revenir et faire cuire à petits bouillons
pendant 15 minutes.
Ajouter le sucre en poudre
et bien mélanger.
Retirer du feu.
Passer à l'eau les feuilles de gélatine afin de les assouplir
et les dissoudre dans la semoule encore chaude.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf
et les battre en neige ferme.
Incorporer cette neige à la semoule.
Parfumer cet appareil avec
un peu d'eau-de-vie de pêche.
Verser dans un moule préalablement mouillé.
Mettre quelques heures dans le réfrigérateur
avant de démouler.
Décorer avec des demi-pêches au sirop,
des morceaux d'angélique
et de la crème fraîche épaisse.