Gratin de chayottes*

06.11.2012

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

2 chayottes
60 gr de farine
1/4 litre de lait
1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard
sel poivre
gruyère râpé

Pour la béchamel

25 cl litre de lait
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre

Éplucher les chayottes, les peler,

couper les en morceaux

après avoir enlevé le noyau
Faire cuire 10 minutes au cuit vapeur.

Préparer une béchamel

A feu doux,

faire fondre la graisse de canard,

ajouter le lait, la farine, sel et poivre.

Remuer pour obtenir une sauce épaisse

pour napper les légumes.

Mélanger les morceaux de chayottes

avec la béchamel dans un plat à gratin.

Parsemer de fromage râpé

et faire gratiner au four

20 minutes.

Servir chaud